Dyrektor operacyjny-mój życiowy notes

Jak wygląda praca u nas?

Pracujesz w nowoczesnym koncepcie foodowym, gdzie bazujemy na kuchni centralnej, a Twoją rolą jest spójne zarządzanie procesem – od planowania menu po finalne wydanie dań. Odpowiadasz za tworzenie menu oraz współpracę z kuchnią centralną, planując produkcję i decydując, które elementy powstają na miejscu, a które w kuchni centralnej. Dbając o spójność, łączysz przygotowanie składników z ich finalnym wykończeniem u klienta.

Zarządzasz jakością, organizacją pracy kuchni i przebiegiem serwisu, współpracując z zespołem oraz managerem restauracji. Wspierasz także działania specjalne, takie jak show cooking i catering.
Pracujesz dla klienta międzynarodowego, dlatego ważna jest codzienna komunikacja w języku angielskim.

Kogo szukamy?
Doświadczonego Szefa Kuchni (min. 2–3 lata), który potrafi zarządzać produkcją w modelu kuchni centralnej i lokalnej. Szukamy osoby z wysoką kulturą osobistą, znajomością trendów kulinarnych i doświadczeniem w gastronomii restauracyjnej lub hotelowej. Swobodny angielski (C1) będzie atutem.

Szef Kuchni (K/M/X)

Miejsce pracy: Warszawa

Opis stanowiska:

Zarządzanie procesem produkcji posiłków od planowania menu po finalne wydanie dań
Tworzenie menu oraz współpraca z kuchnią centralną, planując produkcję i decydując, które elementy powstają na miejscu, a które w kuchni centralnej
Łączenie przygotowania składników z ich finalnym wykończeniem u klienta
Nadzór nad jakością produkcji posiłków
Przygotowywanie posiłków na podstawie receptur
Sporządzanie kosztorysów i dziennej analizy kosztów
Organizacja pracy personelu kuchni
Kontrola przestrzegania zasad higienicznych
Dbanie o najwyższe standardy obsługi klienta
Prowadzenie działań typu show cooking
Organizacja i realizacja cateringów i eventów specjalnych (co najmniej 1 w miesiącu)
Zarządzanie jakością, organizacją pracy kuchni i przebiegiem serwisu, współpracując z zespołem oraz managerem restauracji
Wspieranie działań specjalnych, takich jak show cooking i catering

Wymagania

Minimum 2-3-letnie doświadczenie zawodowe na podobnym stanowisku
Doświadczenie w branży hotelowej lub w restauracjach otwartych
Doświadczenie w organizacji imprez okolicznościowych
Umiejętność kontroli kosztów
Bardzo dobra znajomość systemu HACCP
Aktualna książeczka sanepid
Znajomość obsługi komputera (w tym pakietu Office)
Znajomość trendów żywieniowych
Swobodna komunikacja w języku angielskim – poziom C1
Wysoka kultura osobista
Umiejętność pracy z wymagającym klientem
Kreatywność, pasja i zaangażowanie w pracy
Umiejętność zarządzania produkcją w modelu kuchni centralnej i lokalnej

Mile widziane:

Wykształcenie gastronomiczne

Oferujemy:

Stabilne zatrudnienie w międzynarodowej organizacji
Przyjazna atmosfera pracy oraz wsparcie zespołu
Możliwość rozwoju zawodowego, w tym dostęp do nauki języków obcych (platforma online lub zajęcia z lektorem)
Program poleceń pracowniczych z atrakcyjnymi bonusami
Program Wsparcia Pracowników – dostęp do bezpłatnych porad psychologicznych, prawnych i finansowych 24/7
Dodatkowe dni wolne przeznaczone na wolontariat oraz badania profilaktyczne
Prywatna opieka medyczna
Dofinansowanie do karty Multisport
Ubezpieczenie na życie
Bony świąteczne (zgodnie z regulaminem)
System premiowy uzależniony od realizacji celów

Klauzula informacyjna:
Informujemy, że Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Sodexo Polska Sp. z o. o., z siedzibą w Warszawie (02-231), przy ul. Jutrzenki 137. Przetwarzanie Pani/Pana danych osobowych odbędzie się w celu przeprowadzenia obecnej rekrutacji, a w przypadku wyrażenia dodatkowej zgody, w celu udziału w przyszłych rekrutacja i przechowywania ich w bazie rekrutacyjnej Sodexo Polska Sp. z o.o. przez okres 2 lat. Podstawą prawną naszych działań jest art. 6 ust 1 lit. c Rozporządzenia Ogólnego o Danych Osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (dalej: „RODO”). Odbiorcą podanych przez Panią/Pana danych osobowych mogą być podmioty trzecie wspierające Sodexo Polska Sp. z o.o. w procesie rekrutacji (doradztwo w zakresie rekrutacji, wsparcie w zakresie IT). Przy czym podmioty te przetwarzają dane wyłącznie zgodnie z naszymi zaleceniami. Posiada Pani/Pan prawo dostępu do treści swoich danych, żądania ich sprostowania, usunięcia, wniesienia sprzeciwu, ograniczenia przetwarzania, przeniesienia danych do innego administratora, skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy prawa. Podanie przez Panią/Pana danych osobowych, zbieranych przez nas na podstawie art. 22¹ Kodeksu pracy (imię/a i nazwisko, imiona rodziców, data urodzenia, miejsce zamieszkania lub adres do korespondencji, wykształcenie oraz przebieg dotychczasowego) jest dobrowolne, ale niezbędne do realizacji ww. celu. Konsekwencją niepodania tych danych osobowych będzie brak możliwości udziału w procesie rekrutacji. Podanie dodatkowych danych osobowych jest dobrowolne i wymaga Pana/Pani dobrowolnej zgody. Wyrażona zgoda może zostać wycofana w każdej chwili. Oświadczenia dotyczące Pana/Pani danych osobowych , w tym o wycofaniu zgody należy kierować zwrotnie na adres mailowy podany w danych kontaktowych. W razie jakichkolwiek wniosków lub skarg związanych z Pana/Pani danymi osobowymi może się Pan/Pani kontaktować z nami poprzez formularz dostępny na stronie Internetowej www.pl.sodexo.com

Enter your keyword

Szef Kuchni (K/M/X)

Podobne oferty

Zastępca Kierownika kuchni

Niro Sp. z o.o.

Szef Kuchni (K/M/X)

Sodexo Polska Spółka z o. o.

Zastępca Kierownika Kuchni / Zastępczyni Kierowniczki Kuchni

Klient portalu Praca.pl